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手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水下(xià)锅(guō)。因为蛋比较容(róng)易(yì)熟(shú)，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较(jiào)好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定(dìng)要(yào)烧(shāo)开(kāi)后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南方人称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹(gēng)，山东(dōng)人和(hé)东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功(gōng)蒸出好(hǎo)吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时(shí)，需(xū)要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水加多(duō)了就会(huì)造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分离，无法成(手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图chéng)型；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口感会(huì)比较硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥味也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋(dàn)白(bái)质大(dà)致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质(zhì)的消化率(lǜ)在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可(kě)，以(yǐ)此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下(xià)，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后加入(rù)适(shì)量的(de)生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了(le)。