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料(liào)理可以生吃吗

　　料(liào)理(lǐ)是可以生吃(chī)的。

　　是可以生(shēng)吃的，而且切(qiè)生(shēng)鱼片(piàn)的(de)刀是特制的(de)，且不能沾水，烹调师(shī)傅能用这刀把(bǎ)鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜(xiān)，不少日(rì)本人认为生鱼片真正(zhèng)好吃是在杀了(le)数小时之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬后(hòu)达到最高(gāo)点。当然也有上尉是什么级别，上尉是连长还是营长日本人认(rèn)为(wèi)用生鱼宰杀后马上(shàng)做成的生鱼片好(hǎo)吃是由(yóu)于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料(liào)理注(zhù)意事项有哪些(xiē)

　　1、如(rú)果迟到了，主厨将无法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间，不能超时(shí)。

　　3、每道菜(cài)都上尉是什么级别，上尉是连长还是营长有相配的(de)酒水(shuǐ)提供(gōng)。

　　4、为保持最(zuì)好(hǎo)的口感，无菜单(dān)料理的用餐顺(shùn)序非常讲究。

　　先吃淡口味(wèi)的，再(zài)到浓厚的，最(zuì)后再(zài)品尝味道重的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之(zhī)前，还要(yào)先吃片寿司(sī)薑(jiāng)清新一下口腔，才(cái)能更好地品尝出(chū)每(měi)一道菜(cài)品的味道。

　　厨(chú)师发办可以理解(jiě)为(wèi)无菜单料理，一种由主厨(chú)根据当天(tiān)时令食(shí)材和对食客的喜(xǐ)好判断，即(jí)兴(xīng)设计(jì)一个(gè)弹性菜(cài)单的(de)点餐方(fāng)式(shì)。

　　专注无(wú)菜单料(liào)理的餐(cān)厅接待(dài)人数很少，最低(dī)人数只有8-10人，因此需要提前预约(yuē)。

无(wú)菜单料理的弊端(duān)

　　面对客户选择困难是，没(méi)有(yǒu)实质的提(tí)醒。

　　无菜(cài)单料理,指的是(shì)客人不(bù)点菜,只需与主厨(chú)简单交流口味及喜好即(jí)可。

　　从(cóng)前菜(cài)、刺身到食事、吸(xī)物、甜品,均由主(zhǔ)厨即席料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译(yì)是“师(shī)傅,拜托了”、直接翻(fān)译是“厨师代办”。

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